دی اکسید تیتانیوم (TiO2)یک پودر معدنی سفید است که به طور گسترده در صنعت و محصولات مصرفی استفاده می شود. این ماده به عنوان رنگدانه عمل می کند و همچنین به عنوان یک افزودنی غذایی (که در اتحادیه اروپا با نام E171 شناخته می شود)، و همچنین به عنوان یک عامل پوشش دهنده در قرص های دارویی، خمیر دندان، لوازم آرایشی و ضد آفتاب اضافه می شود. در مواد غذایی، دی اکسید تیتانیوم عمدتاً برای سفید کردن، روشن کردن و بهبود ظاهر عمل می کند. معمولا در آب نبات ها، آیسینگ ها، خامه های قهوه، شیرینی ها، شکلات ها و آدامس ها یافت می شود.
در سال های اخیر، ایمنی دی اکسید تیتانیوم مورد بررسی قرار گرفته است. در سال 2022، کمیسیون اروپا استفاده از آن را به عنوان یک افزودنی غذایی ممنوع کرد، تصمیمی که توجه صنایع غذایی، آرایشی و دارویی را به خود جلب کرد. اما چرا اروپا این تصمیم را گرفت و چه شواهد علمی آن را تایید می کند؟
1. پیشینه تحقیقات علمی
قبل از اجرای این ممنوعیت، کمیسیون اروپا به ارزیابی ایمنی انجام شده توسط سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) اشاره کرد. ارزیابی اساساً بر مطالعات آزمایشگاهی، از جمله مطالعات آزمایشگاهی (مبتنی بر سلول-) و حیوانات، با تمرکز بر سمیت ژنتیکی بالقوه دی اکسید تیتانیوم متکی بود.
برخی از مطالعات آزمایشگاهی نشان داد که خطوط سلولی خاصی که در معرض دی اکسید تیتانیوم قرار گرفته اند، نشانه هایی از آسیب DNA را نشان می دهند. به عبارت دیگر، پودر TiO2 یا نانوذرات به طور بالقوه می توانند بر مواد ژنتیکی تحت شرایط آزمایشی خاص تأثیر بگذارند. اگرچه این آزمایشها در شرایط آزمایشگاهی انجام شدهاند و بهطور کامل نشاندهنده قرار گرفتن در معرض واقعی انسان در زندگی نیستند، اما بهعنوان سیگنالی عمل کردند که مصرف طولانیمدت یا با دوز-دیاکسید تیتانیوم ممکن است خطرات بالقوهای داشته باشد.
مطالعات حیوانی همچنین نشان داد که موش هایی که در معرض دی اکسید تیتانیوم قرار داشتند، مقدار کمی از ذرات را در اندام هایی مانند کبد و کلیه ها انباشته کردند. با این حال، اینکه آیا این می تواند منجر به سرطان یا سایر بیماری ها در انسان شود، هنوز مشخص نیست. این عدم قطعیت به عنوان یک شاخص ریسک در نظر گرفته شد و احتیاط نظارتی را برانگیخت.
2. ملاحظات نظارتی در اروپا
اتحادیه اروپا اعمال می کنداصل احتیاط، که در صورت نامشخص بودن شواهد علمی، اقدامات پیشگیرانه را می طلبد. از آنجایی که دادههای آزمایشگاهی نشان میدهد که دیاکسید تیتانیوم ممکن است پتانسیل ژنوتوکسیک داشته باشد و ایمنی طولانیمدت بلع نامشخص بود، اتحادیه اروپا تصمیم گرفت استفاده از آن را در غذا ممنوع کند.
توجه به این ممنوعیت ضروری استفقط برای افزودنی های غذایی کاربرد دارد. دی اکسید تیتانیوم مورد استفاده در لوازم آرایشی، کرم های ضد آفتاب، خمیر دندان، داروها و سایر کاربردهای غیرغذایی، زمانی که طبق دستورالعمل های نظارتی استفاده می شود، همچنان ایمن در نظر گرفته می شود.
هدف اصلی ممنوعیت اتحادیه اروپا این است کهکاهش خطرات احتمالیمخصوصا برای کودکان و کسانی که مقادیر زیادی غذاهای فرآوری شده مصرف می کنند. دی اکسید تیتانیوم معمولاً به آب نبات ها، شیرینی ها و تنقلات اضافه می شود و کودکان مصرف کنندگان اصلی این محصولات هستند. هدف این رویکرد احتیاطی محافظت از آسیب پذیرترین جمعیت است.
3. بحث علمی و نظرات متفاوت
اگرچه اتحادیه اروپا ممنوعیتی را صادر کرده است، اما ایمنی دی اکسید تیتانیوم همچنان در سطح بین المللی مورد بحث است.
- موضع FDA ایالات متحده:سازمان غذا و داروی ایالات متحده، دی اکسید تیتانیوم را به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن می داند که در محدوده های تجویز شده، معمولاً کمتر از 1٪ وزن غذا استفاده شود. FDA معتقد است که مقدار TiO2 مصرف شده در یک رژیم غذایی معمولی برای ایجاد سمیت یا آسیب DNA بسیار کم است.
- شرایط تجربی در مقابل مواجهه واقعی-زندگی:آسیب DNA مشاهده شده در مطالعات آزمایشگاهی اغلب در غلظت های بالا یا از طریق تماس مستقیم با سلول ها رخ می دهد. قرار گرفتن در معرض رژیم غذایی معمولی بسیار کمتر است، که نشان می دهد خطر واقعی ممکن است بیش از حد برآورد شود.
- اندازه ذرات مهم است:اندازه نانوذرات دی اکسید تیتانیوم بر جذب و سمیت بالقوه تأثیر می گذارد. نانوذرات میتوانند راحتتر به سلولها نفوذ کنند، در حالی که پودر TiO2 معمولی عمدتاً در روده جذب نمیشود و خطر سیستمیک را کاهش میدهد.
این بحث ها نشان می دهد که خطرات بلع طولانی مدت دی اکسید تیتانیوم به طور کامل برطرف نشده است. با این وجود، به دنبال اصل احتیاط، اتحادیه اروپا یک ممنوعیت شدید را برای به حداقل رساندن خطرات بالقوه سلامت عمومی انتخاب کرد.
4. انتخاب ها و توصیه های مصرف کننده
برای مصرف کنندگانی که می خواهند مصرف TiO2 را به حداقل برسانند، اقدامات زیر را می توان در نظر گرفت:
- برچسب های مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید:در خارج از اتحادیه اروپا، برچسب های مواد غذایی ممکن است "دی اکسید تیتانیوم" یا "E171" را ذکر کنند.
- غذاهای طبیعی یا حداقل فرآوری شده را انتخاب کنید:کاهش مصرف شیرینی ها و محصولات پخته شده بسیار فرآوری شده، قرار گرفتن در معرض را کاهش می دهد.
- به رژیم غذایی کودکان توجه کنید:از آنجایی که کودکان مصرف کنندگان عمده شیرینی ها و تنقلات هستند، کنترل مصرف آنها به کاهش خطرات احتمالی کمک می کند.
همچنین توجه به این نکته مهم است که دی اکسید تیتانیوم موجود در کرم های ضد آفتاب، لوازم آرایشی، خمیر دندان و داروها برای استفاده معمولی ایمن باقی می ماند. در این کاربردها، TiO2 به عنوان یک پوشش یا عامل بازتاب دهنده سطح، با حداقل جذب سیستمیک عمل می کند، و بنابراین خطرات مربوط به بلع- را ایجاد نمی کند.
5. نتیجه گیری
ممنوعیت دی اکسید تیتانیوم در مواد غذایی در اروپا بر اساس مطالعات آزمایشگاهی است که نشان دهنده آسیب احتمالی DNA تحت شرایط خاص است و بر اساس اصل احتیاط هدایت می شود. در حالی که بحث علمی و عدم قطعیت در مورد خطر واقعی-جهان مصرف TiO2 وجود دارد، تصمیم اتحادیه اروپا محافظت از سلامت عمومی به ویژه برای کودکان و مصرف کنندگان مکرر غذاهای فرآوری شده است.
توجه به این نکته ضروری است که این ممنوعیت فقط برای استفاده از مواد غذایی اعمال می شود و استفاده ایمن از دی اکسید تیتانیوم در لوازم آرایشی، کرم های ضد آفتاب، خمیر دندان یا محصولات دارویی را تحت تاثیر قرار نمی دهد. مصرف کنندگان می توانند خطرات احتمالی را با بررسی برچسب ها، انتخاب غذاهای طبیعی یا حداقل فرآوری شده و حفظ استفاده عادی از محصولات مراقبت شخصی حاوی TiO2 مدیریت کنند.